Pittacum Barrica
Druvorna kommer från runt 100 år gamla menciastockar och handskördas i små 12 kilos backar. Druvorna sorteras på sorteringsbord innan krossning och jäsning. Vinet lagras sedan i franska och amerikanska 220L ekfat under åtta månader. Vinet lagras sedan ytterligare två år på flaska innan det släpps.