Domaine du Pélican är bourgogneauktoriteten Marquis d’Angervilles projekt utanför Bourgogne. Att bourgogneproducenter skaffar mark i andra regioner eller länder är inget märkligt. Expansion inom Bourgogne är svår, marken är dyr, sällan till salu och utrymmet för innovation begränsat. Orsaken till att Guillaume d’Angerville valde just Jura var att han överraskades av vinernas kvalitet och samtidigt såg att utvecklingspotentialen var fantastisk. Insikten kom till Guillaume d’Angerville på stamkrogen Le Taillevent i Paris, där han trots sin expertis blev grundlurad. Sommelieren hade…