Pepe Mendoza Casa Agricola Giró de Abargues

Giró är en druvsort känd sedan 1500-talet från Alicante, Sardinien och Mallorca, det är oklart vilket av dessa ursprung som var det första för giró. En druva som fallit i glömska då den lätt utsätts för mjöldagg och ger mycket liten avkastning. Den anses vara besläktad med grenache. Druvorna till detta vin kommer från vingården Abargues på 300 meters höjd över havet. Vinstockarna planterades 1943 och de odlas som “bush-wines” utan bevattning. Jäsningen skedde med 70% avstjälkade druvor och 30% hela klasar. Efter jäsning lagrades vinet 12 månader på en blandning av nya och ett år gamla franska Allier fat om 500 liter.