Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore
Ett Ripasso vin görs på druvor som inte torkas. Efter avslutad jäsning tillsätts sedan pressresterna från Amaronetillverkningen vilket startar en andra jäsning. Då lakas även ytterligare smak och färg ut vilket gör vinet fylligare och mörkare än en vanlig Valpolicella.