Familjen Rivetti äger 25 hektar vingårdar som alla är ekologiskt certifierade. Företaget drivs idag av den femte generationen Rivetti. Den årliga produktionen är cirka 150.000 flaskor vin, huvudsakligen fördelat mellan Barbaresco, Barbera d’Alba och Barolo.
Vingårdarna har vinstockar med en ålder från 40 till 75 år. Man arbetar med begränsad avkastning per hektar för att maximera druvornas kvalitet och avspegla terroiren på bästa sätt.
Ekologiskt cerifierade sedan 2016
Massimo Rivetti klipper täckgröda mellan vinraderna för hand för att undvika herbicider. Man sår över tjugo olika sorters örter som hjälper vinstockarna att undvika stress och fungerar som naturligt gödselmedel utöver “humus”. Vingårdarna tillförs dessutom näring genom egentillverkad ”humus” som består av naturlig gödsel som blandats med pressrester från vintillverkningen och sedan komposteras.
Massimo Rivettis vingårdar har odlats helt ekologiskt sedan 2009 och 2013 bestämde man sig för att certifiera dem vilket blev klart 2016. Man använder sig av “sexuell förvirring” genom ferromonfällor, och plockar “noctue” (larver som äter knoppar på våren och förstör en del av produktionen) för hand om natten då de är aktiva.
Druvorna skördas för hand och endast de bästa druvorna plockas för att maximera kvalitén. Man tillsätter ingen jäst utan endast jästen som finns naturligt på druvornas skal används för att få vin som återspeglar dess terroir och vingård. Man buteljerar utan att klara vinet och har minsta möjliga användning av sulfiter.
Vingårdar
Froi är belägen i kommunen Neive på Serraboella kullen. Vingården ägs av familjen Rivetti sedan 1947. Vineriet ligger mitt i vingården med tolv hektar vingårdar runt omkring och det är en av de äldsta byggnaderna i området (redan omnämnt på militärkartor i slutet av 1800-talet). Vingårdarna är sammanslagna med en gynnsam exponering mot söder och sydväst. De har två delzoner för produktion av nebbiolo, kallade Rivetti och Serraboella. Här odlas nebbiolo, barbera och moscato med en ålder på vinstockarna mellan fyrtio och sjuttiofem år.
Garassino ligger i kommunen Mango. Den består av en grupp vingårdslägen med sydvästlig exponering. Här odlas både Piemonte-sorter som arneis och nebbiolo och internationella sorter som merlot, pinot noir och chardonnay.
Palazzina finner vi i kommunen Alba. Vingården inkluderar traditionella sorter som nebbiolo, barbera och dolcetto med en ålder på vinstockarna av minst 35 år.
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella magnum963,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco Riserva Serraboella469,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbaresco339,00 kr
-
Massimo Rivetti Barbera d’Alba Froi164,00 kr
-
Massimo Rivetti Barolo295,00 kr
-
Massimo Rivetti Langhe Nebbiolo Avene194,00 kr