Dagens Jean-Louis Chave, född 1968, är den 16:a generationen i familjen som odlar vin i norra Rhônedalen. Sedan 1481 finns det nämligen belägg för att Chave odlade druvor i byn Lemps, som ligger mitt emot Hermitageberget på andra sidan floden, i appellationen Saint Joseph. Familjen äger 13,9 hektar på Hermitageberget, av totalt 132 hektar, och är därigenom den fjärde största ägaren efter jättarna Jaboulet, Chapoutier och kooperativet Caves de Tain. I slutet av 1800-talet, när vinlusen slog till med full…