High end-bryggeriet Whiplash Beer från Dublin grundades 2016 av Alex Lawes och Alan Wolfe – Alex med en hembryggarbakgrund och Alan med lång erfarenhet hos andra bryggerier, bland annat berömda Rye River. Först som sidoprojekt gästbryggde Whiplash hos vänner på Irland och i Europa – och efter översvallande mottagande inom craft beer-branschen kunde de 2019 förverkliga sin dröm, att etablera ett eget bryggeri. Beläget utanför Dublin tillverkas en bredd av stilar med US Craft-, irländsk/brittisk tradition- och belgiska influenser. Svartöl, belgoöl och ett modernt spektrum av snyggt humlade IPA erbjuds. Utmärkelser har strömmat in och dominansen på Untappd’s irländska lista har varit stor de senaste åren.
