Dominique Lafon, legendarisk vinmakare och en av Bourgogne främsta som även ligger bakom Domaine Comte Lafon i främst Meursault köpte 1999 en egendom som första Côte d´Or producent med tillhörande vingård i Milly Lamartin i Mâconnaise.
Han trodde då starkt på områdets potential att göra stora viner av druvan Chardonnay, något som få försökt förverkliga. Han såg genast till att konvertera till biodynamiskt jordbruk, precis som på egendomarna i Côte du Beaune.
Vad gäller vinifiering så använder han sig av delvis ståltankar och delvis stora neutrala ekfat, så kallade foudres eller demi muids som rymmer 600 liter. Det gör han för att bevara vinernas frukt och mineralitet. Resultatet lät inte vänta på sig utan han visade att det var fullt möjligt att producera vita viner av världsklass i området Mâconnaise .
Dominique köpte 2003 ytterligare vingårdar i Uchizy och äger idag 14 hektar prima vingårdar och producerar sju olika viner. Han har även kontrakt med och tar hand om Ch. De Viré. Redan 2006 såg han till att hyra in den kvinnliga vinmakaren Carolyn Gon som under Dominiques tillsyn tar han om egendomen. Carolyn Gon äger och driver även Domaine Frantz Chagnoleu tillsammans med sin man Frantz.
