Domaine du Château de Cabidos

Château de Cabidos ligger i sydvästra Frankrike, nästan precis mellan Biarritz och Toulouse. Château de Cabidos, grundat 1419, är en liten familjeägd producent strax söder om byn Cabidos. Vinmakare sedan 2007 är Méo Sakorn-Sériès. Méo är något så ovanligt som en thailändsk vinmakare i Frankrike.

Méo Sakorn-Sériès utsågs av Guide Hachette 2020 till årets vinmakare i sydvästra Frankrike för sina fantastiska Petit Manseng-viner. Hon har även fått Ordre National du Mérite av den franska presidenten för sina insatser inom jordbruksnäringen.

Château Cabidos har nio hektar vingårdar varav sju är planterade med Petit Manseng. Jordmånen består av kalkhaltig lerjord med högt inslag av stenar och grus vilket ger bra dränage.

Château de Cabidos är familjeägt och familjens vinverksamhet återupplivades av Isabelle de Nazelle 1992 och utvecklades av hennes son Vivien, med hans fru Maleine och bror Edouard, tillsammans med Jean-Michel Novelle, en schweizisk oenolog med internationellt rykte.

År 2002 byggdes en luftkonditionerad källare för att säkerställa att vinet lagrades på rätt sätt och 2007 blev Méo Sakorn-Sériès ”Maitre de Chai”, källarmästare, alltså den som är ansvarig för att tillverka och lagra vinet. Méo Sakorn-Sériès är unik genom att vara den enda thailändska kvinnan som är chef för en vingård i hela Frankrike. Under 2015 förvärvade nya ägare Château de Cabidos med syfte att fortsätta arv och traditioner och producera fler av sina prisade viner.

Druvan petit manseng, som kommer från regionen Pyrenéerna i Frankrike, är den dominerande sorten som upptar 16 hektar av vingårdarna och producerar både söta och torra vita viner. Vingården har också ett halvt hektar chardonnay och lika mycket sauvignon, som fungerar bra som en torrblandning. Den fjärde druvan är syrah som odlas på två hektar för att producera rött vin. Det är så populärt att de successivt har fått öka arealen.

Sedan omplanteringen av vingården har vinerna från Château de Cabidos etablerat sig och visar stor personlighet och precision. De är anmärkningsvärt välbalanserade, med underbara fruktsmaker och de bästa cuvéerna kan med rätta betraktas som fantastiska viner och har uppmärksammats över hela världen med en uppsjö av utmärkelser och medaljer.

www.chateau-de-cabidos.com

Producentblad