Cavit

Cavit står för Cantina Viticoltori del Trentino och är en gruppering av elva kooperativ som tillsammans har 5.200 odlare med totalt 6.300 hektar vingårdar. Detta utgör mer än 60 procent av Trentinos vingårdar.

Hos Cavit arbetar man aktivt med att minimera miljöpåverkan genom att konstant övervaka den påverkan man har på miljön. 3.200 solpaneler kopplade till tre solcellsgeneratorer bidrar med en stor del av elen för driften av vineriet och man använder endast återvunnet material för sina förpackningar.

För att maximera kvaliteten på druvorna och minimera användandet av bekämpningsmedel har man skapat PICA. Detta är ett datoriserat system där samtliga 6.300 hektar vingårdar är registrerade och inritade på digitala kartor.

Här finns all information om varje vingårds ägare, druvsort, statistik över när skörd brukar ske, vilken kvalitet druvorna brukar ge i kombination med meteorologiska data.

Via PICA kan man i en app direkt se vilken vingård man befinner sig i med hjälp av GPS funktionalitet med all statistik för den berörda vingården. Ett team med vitikulturister vägleder odlarna och de får konstant information för varje liten vingård när det är dags att utföra olika åtgärder som behöver göras i vingården.

Då PICA systemet är kopplat till vädertjänsten får odlarna även information i god tid om oväder, frost eller torka väntas och man kan på så sätt arbeta förebyggande i vingårdarna.