Bodegas Lustau

Bodegas Lustau, är en ikon bland sherryproducenter och grundades 1896 av Don José Ruiz-Berdejo i den lilla byn Nuestra Señora de la Esperanza.

På 1930-talet tog hans dotter Maria över och flyttade hela verksamheten till Jerez de le Frontera i hjärtat av Sherrydistriktet som tillsammans med byarna Sanlùcar de Barrameda och Puerto de Santa María bildar den gyllene triangeln där den för området så viktiga druvan Palomino odlas.

Maria gifte sig sedermera med Emilio Lustau som då var en så kallad Almacenista, en lagerhållare för sherry som sköter om och vårdar vinet i sina soleras för att sedan sälja till dom stora Sherryhusen som till exempel Lustau och får då även sitt namn på etiketten. Han slutade då att vara Almacenista och började utveckla och sälja sina egna brands och det var också nu 1950 firman Lustau fick sitt nuvarande namn under hans ledning. Firman drivs idag av Louis Caballero Group.

Druvan Palomino som utgör huvuddelen av vindruvorna odlas på den speciella Albariza jorden som är en kritjord som vid torka och höga temperaturer bevarar fukten i jorden på ett livgivande vis. Till skillnad från många andra vindistrikt är det inte så viktigt var druvorna växer inom området utan hemligheten ligger i lagringen och blandningen av vinerna. Blandningen och lagringen ses i Jerez som en konst mer än ett arbete. Sherry är nästan alltid torr med undantag av viner gjorda av druvorna Moscatel och Pedro Xímenez.

www.lustau.es