Pepe Mendoza Casa Agricola Tinto
Druvorna kommer från vingårdar på 300 meters höjd över havet vilket bidrar till fräschören i vinet. Medelåldern på vinstockarna är 55 år och de odlas som “bush-wines” utan bevattning. De olika druvorna vinifieras separat. 10% av druvorna får jäsa med sina stjälkar. Vinet både jäser och lagras i små ståltankar.