Pepe Mendoza Casa Agricola El Veneno
Druvorna kommer från vingården El Veneno på 650 meters höjd över havet. Medelåldern på vinstockarna är 55 år och de odlas som “bush-wines” utan bevattning. Jäsningen skedde med 70% avstjälkade druvor och 30% hela klasar. Efter jäsning lagrades vinet 12 månader på en blandning av nya och ett år gamla franska Allier fat om 500 liter.